Elevacion de Parrilla
La elevacion de la parrilla es clave para un buen asado. No es lo mismo cocinar a 10 cm de las brasas que a 25 cm. En el video de arriba te muestro como ajustar la altura de la parrilla y por que es tan importante. Aca te cuento los materiales y los pasos.
La distancia entre la parrilla y las brasas cambia todo: mas cerca sella la carne y la dora, mas lejos cocina mas lento y parejo. Para un buen asado tenes que poder ajustar esa distancia. Por eso el cricket ajustable es tan usado en Uruguay.
Materiales necesarios
- Hierro angular 20x20 mm: para los soportes laterales.
- Hierro redondo 8 mm: para las trabas de altura.
- Parrilla de hierro: del tama\xc3±o del hogar.
- Amoladora con disco de corte: para cortar el hierro.
- Soldadora electrica: con electrodos 2,5 mm.
- Pintura termica: resiste altas temperaturas.
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Paso a paso del proceso
- Saca las medidas del hogar: El ancho interior de la barbacoa define el tama\xc3±o del cricket.
- Corta dos piezas de angular: Del ancho del hogar. Van a ser los rieles laterales.
- Suelda las trabas cada 3 cm: Pedazos de hierro redondo soldados hacia adentro.
- Limpia bien con cepillo de alambre: La soldadura no agarra sobre oxido.
- Pinta con pintura termica: Dos manos finas. Deja secar 24 horas.
- Atornilla los rieles a la barbacoa: Sobre las paredes laterales de ladrillo.
Consejo de alba\xc3±il
Si no tenes soldadora, podes hacer el mismo sistema con eslabones de cadena y ganchos. Solda eslabones a los costados de la parrilla y usa ganchos para colgarla a diferentes alturas. No es tan fino como el cricket pero funciona.
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