La base de la barbacoa es lo que sostiene todo el peso de la estructura, el fuego y la parrilla cargada de carne. Si la base falla, se te rajan las paredes y chau barbacoa. Empezá por cavar un pozo de 20cm de profundidad para la zapata corrida, que tiene que tener 20cm de ancho siguiendo el perímetro de la barbacoa. El fondo del pozo lo compactás bien con un pisón antes de echar el hormigón.
El hormigón para la zapata es 1:4:8: una parte de cemento Portland, cuatro de arena y ocho de piedra partida. Agregá la menor cantidad de agua posible, apenas para que ligue. La zapata tiene que tener 20cm de alto y llevar hierros longitudinales: dos barras del 8 en toda la vuelta. Dejá curar el hormigón 72 horas tapado con nylon para que no se seque muy rápido y se raje.
Después de la zapata viene el contrapiso de 10cm de espesor con la misma mezcla 1:4:8. Antes de echar el hormigón poné una malla Sima de 4.2mm separada del suelo con tacos de ladrillo para que quede embutida en el medio, no apoyada en el fondo. El contrapiso tiene que ser 5cm más grande que la barbacoa por cada lado, es decir, 1.30m x 0.70m para una barbacoa de 1.20m x 0.60m.
Nivelá el contrapiso con nivel de burbuja antes de que fragüe. Una vez seco, marcás el perímetro de las paredes con tiza y empezás a asentar los ladrillos. La primera hilada tiene que ir sobre una capa de mortero 5:1:0.5 de 2cm de espesor. Verificá en cada hilada que las paredes queden derechas con el nivel y la plomada. Esta base bien hecha te garantiza una barbacoa firme por décadas.
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